波斯波利斯餐厅

猎味的第三家餐厅选择伊朗菜，其中一个主要原因在于现在跟阿浩改变了饮食方式，以低糖高脂为主，在中亚地区的伊朗往往是大块朵朵地吃肉。

在北京哪里能够吃到伊朗菜？直接从团结湖地铁站出来在三里屯路上就有两家，这是由于伊朗等中亚的一些大使馆就在这边附近。在这边上两家伊朗菜餐厅屹立在这里多年不倒，一家是波斯波利斯餐厅，还有一家是一千一夜餐厅。虽然同是伊朗菜，同是信奉伊斯兰教，由于派别不同，所以在菜式上的做法和吃法也不一样。

这一次我们选择的是波斯波利斯餐厅。

12:30 抵达餐厅，发现在这里空无一人，甚至在持续的两个小时里都没有其他任何顾客光临，这可谓是包场。

当时当好是动机，1月30日，进入就直接选择了靠窗有阳光的位置。窗户就是那种有蓝黄红三色混搭，如同在教堂里的玻璃窗一样；对侧的墙壁贴着不知道有着什么神话故事的壁画，五个壁灯直接把光投射在上面，颇有宗教色彩。

【伊朗红茶】

在伊朗由于信奉宗教的缘故，基本不能喝酒，所以他们特别偏好红茶。不过他们喝茶的方式又跟欧洲和中国并不一样，中国人喝茶喜欢细细品味，欧洲人喝茶喜欢调饮，在茶里面放入牛奶除去茶的涩味。伊朗的特色就是含糖吸茗。

在喝茶之前他们会直接拿一块方糖放入口里，直接含着用来吸茶。方糖融化的快慢决定茶水的甜度，他们就是用这种方法来调节茶水里面的甜、涩、香等味道。他们还喜欢在茶里放一块小木头，这块小木头会让茶水变得更涩，这时候再用方糖吸茶就会形成强烈的对比。

【肉沫茄子】

选择的茄子是手掌长度，直接切开放入肉沫，最后在上面铺上一层红红的番茄酱。茄子肉已经沾满了油，如果不适应的人吃起来可能会有点满嘴油腻。吃下来的感觉是偏油偏咸。

【烤羊肉里脊/伊朗烤肉】

伊朗烤肉用的是切好的肉碎再做成长条形的肉条形状，羊肉里脊则是长长的一片。这些烧烤的特色可能就是需要把肉做成这样的长条状，并且在吃的时候需要放在盘子上。相比之前所吃同样是中东的土耳其菜就会显得稍微有点的不一样，土耳其菜则是分成小块插在长长的铁条上，甚至在上菜的时候刻意保持在烧烤架上。

【圆白菜葡萄干沙拉】

从来都没有试过用圆白菜作为沙拉来吃，再配上蘑菇和红萝卜，除此之外也没有其他用拌沙拉的调料，圆白菜和红萝卜的生涩感让人吃起来就像啃草一样。还是说，我们并没有掌握正确的吃饭。

【干乳清茄子】

把茄子切碎成末，沾上动物脂肪，然后平铺在盘子上加热，做好之后直接在上面放上配菜和干乳清。吃起来相当顺滑，还带着那种动物的骚味，如果吃不习惯的人可能还很难持续下口，吃起来的时候想起来酥油茶，就是有着一点点特殊的味道。

整顿饭吃起来终于发现为什么这家餐厅在整个午餐时间除了我们其他一个顾客都没有，或许中东的口味对于国人来说不很习惯，所以即使在北京这个文化熔炉里面，能够喜欢伊朗菜的人并不多，同时这里的性价比并不高，一盘大份烤肉可能需要 300-600 之间。

但是在离开的时候看着这两家餐厅也至少开了 5-6 年以上的时间，记得好久之前来北京的时候这两家餐厅早就在这里，或许他们本来针对的就是在中东生活的人，让他们吃到家乡的味道，即使花再多点钱也并不介意。

今天挑了家伊朗菜餐厅，进来一看大部分是中东客人。老板是伊朗人，和他聊了几句，普通话说得不错，很绅士。
   点了鸡肉蘑菇汤，好好喝，奶油味在口中蔓延，但味道不会重到发腻，蘑菇和鸡肉都变成了衬托，让那一口糖变得更加浓郁。
   主食是伊朗烤肉配藏红花米饭，烤肉是羊肉沫制成的，还是有一股膻味。米是细长的米，微咸，不是我喜欢的口味。脱水酸奶的味道就更怪异了，完全不是我们常喝的那种酸甜口的，很稠，酸得很怪，只能用蜜糖调味，如果点的是别的味道应该会很过瘾吧。
   点了个小甜点，忘了名字，感觉是某种米糕，以前吃的米糕大多甜腻而厚重，这个因为加了某些特殊的香料，变得很是清新可口，解了羊肉的膻腻。
   斜对面的一桌是家庭聚餐，爸爸是外国人，妈妈是中国人，混血宝宝说着流利的中文在嬉闹，可爱极了。