正湘聚

一月份，从三亚过冬后回京，发现原来的川菜家常菜改成现在的湘菜了。进门一看，老服务员都在。换厨子了。点了检验湘菜的剁椒鱼头，鱼头是活雄鱼现杀做的（北方叫花鲢），一条鱼上半部分都给了，还带鱼漂，这点加分，北方吃鱼大多不吃，只有鲜活的才敢带鱼漂一起吃。今天，五月五号，我一个人在家，又来了。上次的纸质单片菜单换成一本带图录的菜单，青椒炒油渣等菜已经从18元涨到二十多了，红菜薹白菜薹从菜单消失了。点永州血鸭，菜单有但饭馆不做这道菜了。也正常，不是随便的鸭子加辣椒炒就叫永州血鸭，大多数人吃过的都是糊弄人的，不做这道菜的，是讲究，这点反而要加分。以后北五环想吃正宗的永州血鸭，仍然只有北苑大酒店，很地道，而且没想象中的贵到五星酒店标准，况且豪华包间没低销也不加服务费。言归正传，今天，还是继续吃了剁椒鱼头（68元），加了一份土匪猪肝（32元）。鱼头依旧好吃，没毛病，别家这道菜通常我只给两三分，正湘聚这道菜我给四分，扣的一分是不带面，好在早有经验，自己带了一个馒头，沾着汤汁吃得爽。土匪猪肝我也给四分，扣的一分是我要求加辣，结果用了很多干辣椒碎，破坏了美观，要求加青蒜重炒，上来是加了青辣椒，大概没听清楚。我这四十多岁的北京人一直就说普通话的，小时候一岁到五岁，半年在北京，半年在湖南邵阳，吃辣是怕不辣，每周都有三四天在家都自己红小米辣炒香干，半盘子辣椒全吃光。饭馆改名后重装修了，不再老破小，现在灯火辉煌，里面比外面看更符合好饭馆的要求，请客吃饭在大厅卡座和包间都合适。今天到七点半包间就都满了。还得聊聊现在在外面吃饭都有的一个问题，随着满大街勇闯天涯都是假的，有渠道的问问华润的，一年产量多少，现在市场上的销量是产量的几倍不止。这事儿不能光怪饭馆，给便利店和餐饮配送的经销商们能不能讲点规矩啊？！普通燕京也差不多了，能喝到麦芽香味的便利店和餐饮很难遇到，可也别说，正湘聚斜对面的刀郎新疆餐厅就是真的普通燕京，酒腻子们尝一口就明白我这话真假！多说一句，全国的国产啤酒，到现在只有燕京还是纯国企，其他什么青岛华润等等全都是外资大股东了，就这，国产股神王亚伟守了燕京啤酒两三年，今年一季报也从前十大股东消失了，北京控股这是打的什么算盘嘛。今天写的不少，一般只有值得称道和个别实在太气人的饭馆我才写点评，吃了闹肚子那种都懒得啰嗦。正湘聚不错，菜好服务也周到热情，看现在生意挺好，应该能长期坚持下去，祝生意兴隆，品味永驻。

虽然是个小店但是服务很好，环境还行，消费大众，重点是菜味道很好！湖南菜比较正宗，喜欢辣的这是不错的选择，炒田螺新鲜(当然不能和南方比)；鱼新鲜入味，鸭子也很入味、香；小龙虾中规中矩，总体来看值得一吃。